毛髪のメラニン色素は毛母細胞に散在する色素細胞（メラノサイト）において、チロシン（アミノ酸の一種）を原料としてメラニン合成酵素（チロシナーゼ）の作用により作りだされる。
メラニン色素は有害な紫外線を吸収し、頭部や身体を守る。
髪色はメラニン色素の種類と量によって決まる。
色素が大きくなったり、量が多くなると光を吸収して毛髪は黒く見える。逆にメラニン色素が無いと光の乱反射により白く見える。
メラニン色には「ユウメラニン 黒～褐色」と「フォオメラニン 赤～黄色」の2種類で、その量のバランスによって毛髪の色が決まる。
メラニン色素は毛髪重量の約4.5％以下。
ちなみに日本人はモンゴリアンタイプ
世界の割合は約34％
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